本日は、ほりごたつのお席には女性のお客様ばかり。すっかり初夏を感じさせる気候になり、おしゃれなお客様方の明るいお召し物が暖かい季節にピッタリでした。大名のお造りにも蝶々がとまりました。

料理長の心からのおもてなしです。

鰹の美味しい季節になりました。高知名物たたきを是非お召し上がりください


続きまして、ごまとうふ焼きの試作をしました。

もっちもちの食感に女性スタッフの一押しの一皿になりました。

 


季節のコースを5月から新しくします。

今日はその中の一つに考えている

すりみ豆腐の湯葉あげ  をスタッフで試食しました。

ふわふわで、抹茶塩との相性抜群でした

お楽しみに!


今日の雨ですっかり桜も散ってしまい。葉桜の下を散歩しながら、通勤してきました

大名の庭にも青もみじが綺麗な色をつけています。

テーブルの上にも、青もみじを設えました。

お庭共々、お楽しみください


豆腐と湯葉の店大名をオープンして

3ヶ月半がたちました

リピーターのお客様も増え、それに伴い、ご指摘やお褒めの言葉をいただいております。

必ず明日の営業に反映させようとミーティングを重ねて、日進月歩の大名です。

今後もお客様に寄り添えるような店作りを目指していきますのでよろしくお願いいたします。


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